Tångdykning

►  Ett av mina största intressen som dykare har alltid varit marinbiologi och det var den vägen jag började närma mig tången. Att se tången som en matvara eller krydda var något nytt för mig och jag undrade nog först om det var ok att bita av en bit tång bara som den är. Behöver den inte kokas först, eller behandlas på något sätt? Kan den vara giftig? Vilka delar ska man använda? Det fanns för många frågor och jag kände att jag ville prata med en expert. Jag anmälde mig till en kurs hos Linnéa på Catxalot som nog är den första pionjären på detta område. Tillsammans med några fler entusiaster lärde jag mig allt man behöver veta för att driva saken vidare själv. Vi gick igenom utvecklingen ur ett historiskt perspektiv, var och hur tång används i hela världen, vilka tångsorter som skulle vara lämpliga att plocka och allt man behövde veta för att plocka och använda tången. Vad den innehåller, hur den ska hanteras, vad man får och inte får göra. Det blev läsning och till och med hemläxor. Jag blev faktiskt så förtjust att jag började experimentera vidare med mina recept och höll till och med komma-i-gång-kurser i vår klubblokal.

Linnéa är tångentreprenör och har hållit på med tångforskning i flera år. Hon är verkligen proffs och med sin bakgrund som bibliotekarie kan hon nog svara på vad som helst. Hon har gjort ett jättejobb med att öppna våra ögon i Sverige för dessa spännande råvaror, som dessutom är gratis. Med lite tur kan man få en kurs hos henne och åka ut med hennes kajaker för att plocka tång i norra Bohuslän. Men hon vet också mycket om ätliga strandväxter och kommer snart ut med en bok som heter Plocka tång och strandväxter. Här kan man fördjupa sig i ämnet och få receptförslag. Kontakt får du via catxalot.se

Jag har haft turen att gå hennes tångkurs i Masterclass, tillsammans med några andra kvinnor som ville sprida budskapet om den nyttiga tången. Jag gör det på mitt eget lilla sätt och behåller det mest som en hobby och en skön syssla vid sidan om dykeriet. Kanske någon kurs då och då. Men många andra finns nu i restaurangbranschen, antingen som underleverantör eller restaurangägare, ibland både och. Snart kan man köpa fler svensktillverkade tångprodukter som t.ex. tångsalt, malen eller torkad tång, hudvårdsprodukter, tång-gin m.m. När priset för vissa importerade alger går i taket i livsmedelsbutikerna är det nog lättförståeligt hur mycket denna gren kommer att utvecklas under de kommande åren. I Danmark har man redan börjat sälja ”havslotter” för odling av sockertång och även här i Sverige finns folk som har sina tångodlingar på lina. Det tar dock flera månader för sockertång att växa sig stor och är således ingen hobby för den som har bråttom.

Jag har spridit budskapet om ätliga och goa alger – som vi säger i Göteborg – i min klubb GVSDK och vi hade faktiskt jätteroligt med att testa vissa recept tillsammans. Det blir helt enkelt ett trevligt inslag i den gemensamma...