DYK på YouTube  DYK på Facebook  Hämta RSS feed  NYHETSBREV!!

  Reportage  Reportage
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning
Kulinarisk grilldykning

Kulinarisk grilldykning

Text och foto: Lars Stenholt Kirkegaard
När dykare sticker ut till havet en helg för att blöta ner sig är det lätt hänt att kosthållningen degenererar till flottig snabbmat på korvkiosk och kebabhak. Men med en liten gnutta framförhållning är det lätt att höja den kulinariska ribban flera snäpp. Lars Hasse Olesen är förutom dykare också Danmarksmästare i grillning och visar här hur det ska göras.

På dykningens dag sprang jag på ”grilldykaren” Lars Hasse Olesen och vi började snart tala om de sociala aspekterna på dykning, möjligheterna till klubbgemenskap och till att ta med familjen ut på en fin dag vid havet. Lars berättade att han en gång utan problem svängde ihop en trerättersmeny för tolv personer på en strand efter ett dyk. Det imponerade mig och vi började ivrigt tala om grillens möjligheter. Snart hade vi bestämt oss för att bevisa att enkel grillmat inte bara behöver handla om röd och gul sås men att man också kan mötas kring maten och laga den efter dykplatsens förutsättningar. Lars lovade att ta med grill samt att köpa råvaror för under 50 kronor per person och jag fick ansvar för att skaka fram en dykplats och dykare nog för att idén skulle kunna sättas på prov.

Klubbtur till Djursland
Det var inte ett dugg svårt att övertala medlemmarna i dykklubben Bunden i Århus till att delta i den kommande klubbturen, även om det bara handlade om ett stranddyk på Djursland. Vi fick faktiskt stänga anmälningen redan efter tolv timmar för att inte göra det alltför svårt för Lars. Sedan var det bara frågan om att hoppas på fint väder.
Snart stod 16 personer, partners och barn inräknade, på en strand en söndageftermiddag och tittade på när Lars ställde upp hela fyra grillar, kylboxar och annat. Han hade med sig både gas och kol – eftersom vi enats om en femrättersmeny var han tvungen att mobilisera hela sin Weberarsenal. Han övertygade dessutom sin fru till att hjälpa till med det praktiska, men annars hade han förberett det mesta hemma och han såg aldrig ut att vara speciellt jäktad utan hade både tid och energi att umgås med oss andra.

Mästare i aktion
Under eftermiddagens gång fick Lars fylla på kol i grillarna flera gånger för att hålla glöden igång, men allt gick smidigt och med en överblick som bara en erfaren grillmästare har. Sent på eftermiddagen kom så dykarna i land och hade med sig både stor aptit och gott humör. Nu skulle hela gorumetdykningsidén sättas på prov och jag var nyfiken på huruvida Lars puls skulle börja stiga och svettpärlor avslöja brister i planen. Men icke. Även om jag själv var övertygad om att vi inte på långa vägar var klara kunde nästan alla dykare gå direkt från vattnet till dukat bord. Lars kastade snabbt olika bitar med grovt bröd på grillen och skakade fram olivolja och havssalt så att horderna hade något att sysselsätta sig med.

Samtidigt blev paketen med fisk framgrävda från sina varmhållningsplatser och de som fortfarande hade dykhandskarna på fick ett fiskpaket och en gaffel direkt i handen. Sedan stod flera tillsammans och smaskade i sig den förfärligt goda fisken tillsammans med de krispiga grönsakerna. Det krävdes lite övning att bena ur en plattfisk med en hand och med dykhandskar på, men å andra sidan gjorde det ju inget om man spillde lite. Vi var ju ute i naturen och det var bara att skölja av sig i havet...

Logga in för att se fullständiga artiklar, eller registrera dig om du inte redan har en inloggning på DYK. Båda är här.

Skaffa också prenumeration på DYK tidningen här.

Läs även

Skaffa dig information, inspiration och upplevelser